La Secretaría de Salud Municipal como autoridad sanitaria responsable de velar por la salud de los yopaleños, presenta a continuación recomendaciones a la comunidad en general para prevenir y reducir los efectos sobre la salud de la población, que se puedan generar por el consumo de alimentos en mal estado.

¿Dónde comprar productos de la pesca?

La forma de conservación y las condiciones higiénicas, hacen la diferencia entre un establecimiento que cumple con las normas sanitarias y aquel que NO.

1.    Adquiera estos productos en sitios de comercio reconocidos y de confianza para no exponer su salud y la de su familia.

2.    El establecimiento debe disponer el producto en refrigeradores (de 0°C a 4°C) y/o congeladores (mínimo -18°C), los cuales deben contar con instrumentos para la medición de la temperatura, que garanticen su conservación.

3.    Siempre que adquiera estos productos verifique que las personas encargadas de la manipulación del pescado cuenten con vestimenta clara y limpia, con buenas prácticas higiénicas y que los productos cuenten con medidas de protección que eviten contaminación y mantengan la cadena de frío.

4.    Si usted está realizando la compra de varios productos de la canasta familiar, los productos de la pesca, deben ser los últimos en comprase, de no hacerlo podría perder su refrigeración y desarrollaría bacterias que ponen en riesgo la salud.

5.    Revise que los establecimientos estén limpios, que los pescados y crustáceos que estén exhibidos en stands o congeladores estén en abundante hielo que cubra completamente el producto y que estén separados de otros alimentos como pollo o carnes.

¡Atención a estas señales!

A la hora de cuidar su salud es importante tener en cuenta todas estas señales:

·         Los ojos de los pescados deben ser brillantes y vidriosos, no turbios o de color blanquecino y no deben estar hundidos

·         Evite comprar los pescados que tengan escarcha o cristales de hielo, ya que puede significar que el mismo ha estado almacenado durante mucho tiempo o que se descongeló y volvió a congelar.

·         Las escamas deben estar adheridas a la piel, verifique que no se desprendan fácilmente.

·         La Piel deber estar sin heridas y debe presentar escamas relucientes, si se pasa el dedo por encima y caen muchas escamas significa que no está fresco.

·         Un pescado en buen estado debe tener la piel y los ojos brillantes. Para el caso de crustáceos no debe presentar manchas negras.

·         Su olor debe ser fresco, sin olor a amoníaco y tener buena textura. El pescado fresco huele poco, un olor fuerte es signo de que el pescado no está fresco.

·         Las agallas o branquias deben presentar su color rojizo característico, no marrón (tenga precaución que no le adicionen sangre que enmascare su frescura)

·         La carne debe ser firme y dura, no desprenderse fácilmente o no ceder al tacto.

·         Si compra pescado seco, debe presentar color amarillo uniforme sin olor a amoníaco, sin manchas rojizas o verdosas.

·         Si adquiere camarón entero (gambas), su cabeza debe estar bien adherida sin rupturas.

¿Cómo se debe almacenar y congelar correctamente los productos de la pesca?

·         Deposite los productos alimenticios en el refrigerador o congelador inmediatamente después de su compra.

·         No los almacene en el refrigerador más de 2 días, si pretende consumirlos posteriormente envuélvalos en bolsa plástica o de aluminio y déjelos en el congelador. Sepárelos de los alimentos listos para el consumo.

·         Para el caso de descongelar ya sea pescados o crustáceos, déjelos en el refrigerador durante la noche. Si tiene que descongelar rápidamente, puede ponerlos en una bolsa plástica sellada e introducirlos en agua fría, en el caso de cocción inmediata colóquelos en el horno microondas.

Atención: Para el caso de las conservas de pescados (atún, sardinas, entre otro) es importante verificar la información contenida en la etiqueta, en especial que cuente con el registro sanitario y fecha de vencimiento vigente. Otra característica para tener en cuenta es que las latas no presenten hendiduras, soplamientos, ni oxido, así como también al destaparla no debe desprender gases, ni olores extraños.

El Personal que expende pescado debe reunir las siguientes condiciones:

·         Mantener una esmerada limpieza e higiene personal

·         Usar vestimenta de color claro (tapabocas, gorro, delantal)

·         Mantener las uñas cortas, limpias y sin esmalte.

·         Cabello recogido y cubierto con gorro

·         Usar calzado cerrado de material impermeable.

·         No debe usar joyería como (anillos, aretes, cadenas, relojes u otro tipo de accesorios)

·         El personal no debe presentar ningún tipo de afectación en la piel.

·         Los manipuladores de alimentos deben estar en buen estado de salud, y no presentar síntomas que involucren sistema respiratorio.

Signos de alarma relacionadas con enfermedades trasmitidas por alimentos

1.         Fiebre elevada

2.         Sangre en las deposiciones

3.         Vómitos prolongados, lo que puede conducir a deshidratación

4.         Diarrea.

Ante cualquiera de estos síntomas consulte a su médico para su diagnóstico y en caso de identificar alimentos en mal estado que están siendo comercializados, de aviso de inmediato a la Policía Nacional y/o a la Secretaría de Salud.

Un oficio, pidiendo mayor presencia del Gobierno Nacional, Gobernadores, Alcaldías, Asamblea y Concejos Municipales, enviaron, la Federación Comunal de Casanare y la Asociación de JAC del Departamento, donde solicitan que en virtud de la pandemia del COVID-19 y el Decreto 457 de 2020, donde contempla la cuarentena, se requieren acciones concretas de apoyo a las comunidades para que puedan sobrellevar la emergencia sanitaria.

Según Elver Alexi Cárdenas Romero, presidente de la Federación Comunal, antes del 2 de abril, a través de reunión virtual con presidentes, miembros de la Asociación de Juntas, para evaluar las condiciones en que se encuentran muchas familias de la comunidad se pudo observar que,  un 70 por ciento derivan su sustento económico a través del trabajo independiente, razón  por la cual, se enfrentan  a un verdadero drama familiar, y piden agilidad en los apoyos estatales, especialmente para los  habitantes que no están contemplados en los programas de apoyo del gobierno.

De otra parte, solicitan que se congele a las comunidades el pago de servicios públicos domiciliarios como, agua, energía eléctrica, gas natural y servicio de internet y que se busquen los mecanismos para que los gobiernos asuman este pago, durante el tiempo que duren las medidas decretadas por el Gobierno Nacional.

Así mismo, requieren el seguimiento a la entrega de ayudas para que lleguen a todos los sectores de manera equitativa, debido a que se ha identificado que se repiten las ayudas a algunas familias, mientras que a otras que, aparentemente tienen sus viviendas en buenas condiciones, son discriminadas a pesar de tener las mismas necesidades de apoyo en esta emergencia sanitaria.

Con el fin de verificar si su llamado ha sido atendido por los gobiernos Nacional, Departamental y Municipal, Asambleas y Concejos, los solicitantes se reunirán de manera virtual, ese martes 7 de abril.

GeoPark, empresa dedicada a la exploración y producción de petróleo y gas, está trabajando de manera solidaria con las alcaldías de Tauramena y Villanueva, y sus vecinos de ambos municipios, para prevenir el contagio del COVID-19.

Desde el inicio de la emergencia, GeoPark ha coordinado esfuerzos con las Alcaldías de ambos municipios del sur del Casanare para entregar elementos hospitalarios fundamentales para la prevención y la atención del COVID-19 en el territorio.

De igual manera, consciente de que la emergencia dificulta el acceso a bienes y servicios, la Compañía identificó a las familias más vulnerables vecinas del bloque Llanos 34 y está garantizando su seguridad alimentaria. Los hogares que hacen parte de este programa están compuestos por madres cabeza de familia e hijos menores de edad, o integrados por adultos mayores de 70 años o personas en condición de discapacidad.

En el ámbito departamental, GeoPark unió esfuerzos con otras operadoras a través de la Asociación Colombiana de Petróleo para entregar un importante número de elementos de protección personal para el personal médico del Casanare. El Gobernador del Casanare, Salomón Sanabria, resaltó la importancia de que la industria trabaje en asocio con el gobierno regional para reforzar la protección de la población casanareña.

Sobre las iniciativas que lidera GeoPark en el marco de esta emergencia, Norma Sánchez, gerente de Entorno de la Compañía, comentó que: “En el marco de nuestro principio de la buena vecindad, nos hemos movilizado para actuar de manera decidida y solidaria frente a esta emergencia. Como aliados del territorio, seguiremos aportando al trabajo de los entes territoriales para prevenir el contagio del COVID-19 en el Casanare y asegurar el bienestar de nuestros vecinos”.

Al interior de su operación GeoPark ha implementado todos los protocolos de seguridad, salud e higiene dispuestos por la Organización Mundial de la Salud, el Gobierno Nacional y las Secretarías de Salud municipales para mitigar la posibilidad de contagio. La aplicación de estas disposiciones contempla medidas como:

- La reducción del personal al mínimo necesario para la operación. Todo el personal con condiciones de riesgo de salud salió de los campos el pasado 15 de marzo.

- La extensión de turnos de trabajo durante la cuarentena decretada por el Gobierno Nacional para minimizar la rotación de personal.

-La medición sistemática de temperatura con termómetros infrarrojos para efectuar el proceso sin tener contacto físico con los trabajadores.

- La implementación de autoevaluaciones a todo el personal.

-La desinfección frecuente y minuciosa de todas las áreas comunes de la operación como casinos, dormitorios, vehículos, carrotanques, entre otros.

- El distanciamiento social entre los trabajadores, quienes no pueden estar a menos de 2 metros de distancia.

-La utilización de tapabocas de uso industrial, trajes especiales y guantes por parte de todo el personal de servicio.

- La implementación de un ciclo cerrado de transporte consistente en que el circuito de los carrotanques solo se hace al interior del bloque Llanos 34. Adicionalmente, los conductores no se bajan en ningún punto del trayecto y solo se alimentan y pernoctan dentro del campo.

GeoPark, demostrando su compromiso con el cuidado y la integridad de todos sus vecinos y trabajadores, mantiene una comunicación permanente con sus vecinos y con las autoridades, comunicándoles las medidas que toma para garantizar una operación segura y su disposición para seguir sumando esfuerzos para la superación de la emergencia.